Bèchamel er en hvit melkesaus som er grunnsausen for flere andre sauser som f. eks Karrisaus og sennepssaus.
Bèchamel - 1l Saus
80g Smør
10g Løk
80g Hvetemel
1l Varm melk
Salt
1. Fres smør og løken lett.
2. Ha i melet og fres dette hvitt.
3. Spe med ca. 1/3 av den varme melken og rør ut. Spe på med resten av melken og rør ut.
4. La sausen trekke i ca. 30 min for å få bort melsmaken.
5. Sil sausen og smak til med salt og eventuelt hvitt pepper.
Bèchamel - 1l Saus
80g Smør
10g Løk
80g Hvetemel
1l Varm melk
Salt
1. Fres smør og løken lett.
2. Ha i melet og fres dette hvitt.
3. Spe med ca. 1/3 av den varme melken og rør ut. Spe på med resten av melken og rør ut.
4. La sausen trekke i ca. 30 min for å få bort melsmaken.
5. Sil sausen og smak til med salt og eventuelt hvitt pepper.